【銀柳小學堂】
銀柳為三星特有花卉，又名貓柳，因花絮完全展開時，像極了貓的尾巴，因此得名。三星銀柳產量佔全台９成以上，除了有產量最多的上海種，還有花芽更飽滿、顏色更艷紅的「蘭陽 1 號」（俗稱貴妃柳），並在2011 年成功選育出新品種「蘭陽２號」，其花芽粒一樣比上海種大、芽鱗色澤潤紅，但多了花芽不易脫落且枝條柔軟等特性。

【青蔥小學堂】
三星蔥就是細蔥群中的「四季蔥」，蔥白長，葉肉也厚。三星鄉的土地因為接收蘭陽溪上游無污染的水質，加上雨量豐沛，所以能種植出味道足夠、品質良好的青蔥。一般市面上同品種的蔥，蔥白約在7～8公分。但在三星鄉所瞧見的蔥白，平均皆有15公分以上，這得歸因於特殊的栽種方式，用T型植蔥器插入土裡後，挑選品質優良的蔥，採分株法栽種，造就了蔥白皆有15分以上。 三星蔥的特色是蔥白長，汁多，甜味濃，不嗆辣，有一股獨特濃郁的青蔥香氣，搭配任何美食的烹調，三星蔥可是有百分之百的加分效果。

【上將梨小學堂】
上將梨不是一種梨的品種名稱，而是三星鄉梨子的統稱，為三星四寶之一，因地名與軍階中的『三星上將』相同而得名。目前品種有幸水梨約6/15左右採收；豐水梨約6月底左右採收、黃金梨約七月中旬採收。除了具有汁多、甜度高、果核細、口感清脆…等特色，又因無工業污染，深受一般消費者最大的信賴與喜愛。

【火龍果小學堂】
紅龍果是仙人掌科的熱帶果樹,火龍果也稱為仙蜜果或龍珠果，大概區分為白肉種與紅肉種兩大類白肉種主要品種為越南白肉種」,主要產期為6~11月 : 紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣,主要產期於5 ~12月,近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用,幾乎可以達到週年生產，紅果外觀鮮紅飽滿又喜氣；白肉種口感清甜爽脆；紅肉種口感細軟多汁,且甜度較高,略帶香氣,紅肉果實含有被稱為甜菜色素(betalains)的豐富色素,具有抗氧化特性,還有豐富的維生素B、C及鐵質等多種礦物質的營養外,紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發成菜,不論油炸、油燙、熱炒及燉湯皆宜,富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果,並帶有花香味,成為夏季養生菜飯的新選擇。

【稻米小學堂】
Q：從插秧到收割大概多久呢？在哪些時間種植？
A：從插秧到收成要4個月時間，宜蘭每年一期種稻二月下旬至七月上旬間，二期受限於穀粒充實期間遭逢東北季風及伴隨之低溫因此選擇休耕(養田)；南部一年二期稻作，第二期則在七月下旬至十一月下旬。
稻米依形狀，可以分成稉米（較圓）與秈米（較長），依米質可以分成非糯米與糯米。也有不同的顏色。另外，依精輾程度，又可分成糙米、胚芽米與白米。
Q:常常看到稻米有編號（例如台稉九號、台中秈十號），是什麼意思？
A:在日據時期替新稻品種命名，通常為研發單位（地名）加上編號。民國七十年代後，因省農林廳整合各單位，當時新推的水稻品種改用「台」序列（台稉、台秈、台稉糯等）。後在八十九年又改回各單位自行命名。